《網(wǎng)紅餐飲店“風(fēng)光不再”，餐飲行業(yè)迎來(lái)大變革》
最近啊，一則韓國(guó)人吐槽網(wǎng)紅餐飲店的消息在網(wǎng)上引發(fā)了熱議。這位韓國(guó)友人直言不諱地說(shuō)，去了一家網(wǎng)紅餐飲店，價(jià)格貴得嚇人，味道卻很一般，服務(wù)也差強(qiáng)人意。本以為國(guó)人會(huì)為此感到憤怒，沒(méi)想到大家竟然紛紛點(diǎn)贊，表示深有同感。
隨著我國(guó)144小時(shí)免簽政策的落地，越來(lái)越多的外國(guó)人涌入，其中韓國(guó)人數(shù)量眾多。，在這個(gè)過(guò)程中，網(wǎng)紅餐飲店的種種問(wèn)題也逐漸暴露出來(lái)。今年上半年，國(guó)內(nèi)竟然有105.6萬(wàn)家餐飲門(mén)店倒閉，其中一半是網(wǎng)紅餐飲店。有的網(wǎng)紅店生命周期短得驚人，甚至不到一個(gè)月就關(guān)門(mén)大吉。
就拿曾經(jīng)紅極一時(shí)的陳赫賢合莊火鍋來(lái)說(shuō)吧，巔峰時(shí)期開(kāi)了八百多家店，光加盟費(fèi)就賺了三四個(gè)億?？赡兀堪税俣鄠€(gè)老板投入百萬(wàn)開(kāi)店，能回本的卻寥寥無(wú)幾，實(shí)在是令人唏噓。
那么，網(wǎng)紅餐飲店為何會(huì)陷入如此困境呢？我覺(jué)得主要有以下幾個(gè)原因。，很多明星涉足餐飲業(yè)純粹是門(mén)外漢，他們只是想利用自己的名氣撈一筆加盟費(fèi)，根本不關(guān)心店鋪的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。這就導(dǎo)致了大量小白盲目跟風(fēng)，以為有明星光環(huán)加持就能賺錢，結(jié)果卻被現(xiàn)實(shí)狠狠打臉。
，大眾的消費(fèi)觀念已經(jīng)發(fā)生了巨大變化。，人們更加注重品質(zhì)、服務(wù)和性價(jià)比，而不再僅僅追求名氣和噱頭。一位網(wǎng)友就說(shuō)：“現(xiàn)在去網(wǎng)紅店打卡，往往是期望越高，失望越大。價(jià)格貴不說(shuō)，味道還不怎么樣，真不如去那些街邊小店?！绷硪晃痪W(wǎng)友也表示：“網(wǎng)紅店就是一陣風(fēng)，來(lái)得快去得也快。還是那些踏踏實(shí)實(shí)做美食的小店更靠譜?！?/p>
再者，很多小白低估了餐飲行業(yè)的專業(yè)性，還停留在“好地段就有好生意”的傳統(tǒng)思維上。殊不知，高房租會(huì)帶來(lái)高成本，進(jìn)而導(dǎo)致客單價(jià)居高不下。而在的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，大家都不愿意當(dāng)冤大頭，自然會(huì)選擇那些量大實(shí)惠、好吃不貴的小店。
不過(guò)，雖然網(wǎng)紅餐飲店陷入了倒閉潮，但這并不意味著餐飲行業(yè)不行了。今年上半年，我國(guó)餐飲行業(yè)收入高達(dá)2.6萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)7.9%。這說(shuō)明，消費(fèi)趨勢(shì)在不斷變化，而餐飲行業(yè)也在加速轉(zhuǎn)型升級(jí)。那些注重品質(zhì)、服務(wù)和性價(jià)比的平價(jià)小店正逐漸崛起，成為市場(chǎng)的新寵。
在我看來(lái)，餐飲行業(yè)的未來(lái)在于回歸本質(zhì)，用心做好每一道菜，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得滿意。只有這樣，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
可以預(yù)見(jiàn)，餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)還會(huì)持續(xù)加速，讓我們拭目以待吧！