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    1. 「餐飲」2022中國(guó)餐飲加盟100強(qiáng)公布

      時(shí)間:2025-03-13 瀏覽量:93

      (快消品訊)近日,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2022中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”(下稱餐飲加盟100強(qiáng)),榜單覆蓋了風(fēng)味小吃、快餐、正餐、休閑飲品、火鍋燒烤、面包甜品六大餐飲品類。

      《快消品》從榜單中了解到,位列前十的品牌有:茶百道、德克士、蜜雪冰城、ARTEASG、永和大王、書(shū)亦燒仙草、楊國(guó)福麻辣燙、古茗、阿水大杯茶、正新雞排。


      1、2021訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中,連鎖化率頭尾增速最快

      據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)餐飲行業(yè)線上訂單量繼2020年的V型反彈之后,在2021年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長(zhǎng)。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。


      從2019年到2021年三年期間,中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化率從13%增長(zhǎng)到了18%,其中連鎖門(mén)店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,由此可以看出,中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化還在加速中。


      從不同區(qū)域連鎖門(mén)店的增速來(lái)看,呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢(shì),頭部品牌的增速仍然在提速,處于尾部的小規(guī)模品牌也在開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn),而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,降幅2.3%。

      2、在疫情下,小店模式盡顯優(yōu)勢(shì)

      不僅是受到疫情影響下,消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變,更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。王洪濤先生表示,連鎖加盟模式不僅擁有開(kāi)店速度快,投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢(shì)以外,還能發(fā)揮主觀能動(dòng)性。靠著這一優(yōu)勢(shì),2022餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜,頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)模式,依靠著數(shù)字化管理升級(jí),推動(dòng)著中國(guó)連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級(jí)。

      從數(shù)據(jù)上來(lái)看,大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬(wàn)之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資,并且10-50萬(wàn)的單店投資額較2021年上漲47.6%,增速最高。根據(jù)白皮書(shū)顯示,小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。

      3、小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)元連鎖

      美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,在2019年至2021年各品類連鎖化率走勢(shì)中,位列前三的品類為飲品店、面包甜點(diǎn)、國(guó)際美食,各大品類連鎖化率連續(xù)走高。

      作為性價(jià)比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢(shì)。根據(jù)白皮書(shū)顯示,在2021年連鎖門(mén)店品類分布中,小吃快餐門(mén)店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,第二名的茶飲門(mén)店占比超過(guò)14%。


      而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,其中茶百道、蜜雪冰城、書(shū)亦燒仙草、古茗、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十。截止2021年,該品類連鎖已經(jīng)突破40%。從數(shù)據(jù)上看,2021年飲品門(mén)店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),占比達(dá)25%;其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi),占比均為20%。從變化趨勢(shì)來(lái)看,茶飲類5000至萬(wàn)店規(guī)模的連鎖加盟門(mén)店數(shù)占比由3.8%增長(zhǎng)到12.9%;除此外,3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門(mén)店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢(shì),小規(guī)模品牌逐步開(kāi)始追趕市場(chǎng)的發(fā)展。


      4、0.1分的提升等于50萬(wàn)的收入,數(shù)字化是關(guān)鍵

      近期,眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程,包括預(yù)定、點(diǎn)餐、結(jié)賬、評(píng)價(jià)和會(huì)員等流程。在數(shù)字化管理上,餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購(gòu)、客戶管理、口碑管理等環(huán)節(jié)。

      (以下是“2022中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單)



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